Трехцветные Мецце Пенне – разновидность одной из самых популярных форм пасты, которая представляет собой рифленые полые трубочки с косыми срезами, длиной не более 2 см. В дополнение к классическому пшеничному белому цвету, паста окрашивается в зеленый и красный цвета. Делается это с помощью шпината и томатов, которые не только окрашивают, но и придают пасте оригинальный вкус и аромат.